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07
2023
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12
焖米饭时，到底要不要泡米？难怪米饭不香，还粘锅，都是用错方法
作者：
对于大部分中国人来说，没有什么美味佳肴，比得上一碗朴素的白米饭，吃得更舒服！这种南北通吃的主食，永远是餐桌上不可缺少的，它的重要性不言而喻。
焖米饭，看似简单，加点水，放上米，按下煮饭键，不一会就煮好了。但是，如果想要做的好吃，还是要下一番功夫的！焖米饭时，到底要不要泡米？加多少水合适？今天咱们就来聊聊焖米饭那点事，一起看看吧……
焖米饭到底要不要泡米，众说纷纭，有的网友说不需要泡米，直接煮就行，还有的网友说，必须要浸泡，这样口感好。到底谁说的才正确呢？
为此特意做了一个试验，实验结果是，泡过的米焖好的米饭，口感更香，更软，所以焖米饭时一定要泡米。很多人做的米饭不香，还粘锅，那都是用错了方法……
正确的做法是这样的，将大米淘洗一遍，记住是一遍哦，不要多了，淘洗完之后，浸泡30分钟至小时，然后连同碗内的水一同倒入电饭煲内，再加入适量的水，就可以了！
不同品种的大米，吸水性也是不同的，焖米饭时要根据，大米的特性，再决定加入多少水。一般来说，粳米和水的比例为 1:1.2～1.4，籼米和水的比例为 1:1.5～1.7，将食指放进水里，水量刚刚没过食指的第一关节即可。
不管是用粳米还是籼米，煮的时候，要在锅里加点食用油，或者一丢丢香醋，这样焖好的米饭，更香更软，还不会粘锅！一般来说，500克大米要加入1毫升的米醋，刚刚好！
用电饭煲焖米饭时，焖好以后不要立即打开锅盖儿，在通电的情况下，再焖10分钟，这样米饭不会干，而且更软。
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