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07
2023
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12
米饭这样蒸香软可口，赶紧收藏吧！
作者：
大米，是人们日常所必须的食材。米饭的口感软糯，味道香甜，营养丰富，能给人体补充大量的能量、蛋白质、脂肪和B族维生素，所以很多人都爱吃米饭。尤其是现在电饭锅越来越智能化，就是给锅里放上米，加入没过手背的水，插上电，摁下“煮饭”的按钮，然后就坐等就行了。但是同样的米，同样的锅，怎么煮会更好美味好吃呢？今天我和大家分享一下蒸米饭的技巧，牢记5个技巧，米饭喷喷香，粒粒分明。
1.洗米
其实大米不用洗太多遍，容易造成大米水溶性营养素流失，所以大米只要在盆里加入适量的清水，用手搅动着洗一遍，最后再用手轻轻洗一遍就可以了。
2.泡米
把米在用冷水里浸泡20分钟后，倒入锅中，开始煮饭，这样蒸出来的米饭粒粒饱满。
ps:也可以直接在电饭锅内用冷水浸泡，此时不插电就行了。
3.加水
有些人蒸的米饭夹生，说明水加少了；有些人蒸的米饭太稀，说明水加多了。蒸米饭到底要加多少水？现在有了电饭煲，按刻度加水就行了。其实不用看刻度，记住这个比例就行了，大米：清水=1:1.2是佳的，软硬度刚刚好。
如果不确定，教大家一个简单的方法，只要水面比大米高出一个指节即可。
4.加3种调料
大米倒入电饭煲中，加入成比例的清水，先不要盖上盖子，还需要加3样调料，就是食盐、白醋、猪油。
加入食盐、猪油后，米饭就能松软可口，油润光泽，粒粒分明；加入白醋后，米饭颜色洁白，味道清香，非常好吃。但用量一定要掌握好，少量即可。猪油不能加太多，否则米饭的口感油腻，也不好吃。
没有猪油，可以用植物油，比如味道小的玉米油、葵花籽油，否则米饭蒸熟后一股子油味。
5. 保温
米饭煮好，电饭煲跳档不要急着打开盖子，否则电饭煲表层的米饭会很稀，而锅底又会变成一层锅巴。正确的做法是：不要马上拔插头，让它处于保温状态焖5分钟，拔了插头后再继续焖5分钟，这样再盛出来的米饭口感更好。
米饭看似简单的一道做饭工序，似乎没有需要注意的地方，但是稍微改变下煮饭习惯，加入少量的配料，会让你的米饭更为可口哦！
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